01 / FLÄCHE
Micro-Retail nutzt kleine, gut sichtbare Gewerbeeinheiten mit etwa 30 bis 50 Quadratmetern Fläche, beispielsweise für Imbisse und Take-away-Konzepte. Zubereitung, Verkauf und Ausgabe werden so organisiert, dass jeder Quadratmeter eine klare Funktion erfüllt.